香椿家常做法有很多，怎麼做好吃相信是大家最關心的問題，香椿一般與雞蛋和豆腐搭配比較多，因爲香椿香味獨特，與雞蛋和豆腐相搭可以保留誘人的風味，而且還能給較爲平淡的雞蛋或豆腐帶來新生，下面還是讓我們來看看香椿的具體做法吧。
香椿拌豆腐
準備材料：香椿、豆腐、食鹽、生抽、剁椒
做法：
1、把豆腐用清水洗淨，切成大塊；
2、將香椿洗淨，用開水燙一下，變綠後過涼水備用；
3、把香椿切碎放入碗中，加入食鹽、生抽和剁椒；
4、在碗中加入適量溫水攪拌，將拌勻的香椿倒在豆腐上，攪拌均勻即可。
香椿炒雞蛋
準備材料：嫩香椿芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油
做法：
1、將香椿頭用開水燙一下，然後用冷水過一遍，撈出後切碎；
2、將雞蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食鹽攪拌均勻；
3、在鍋中放油，燒熱後把碗中的食材倒入鍋中，翻炒至雞蛋嫩熟即可。
炸香椿魚
準備材料：香椿、雞蛋、豆油、食鹽、花椒、小麥粉
做法：
1、把香椿洗淨後用開水燙一下，過冷水備用，雞蛋打入碗中備用；
2、把雞蛋液中加入食鹽、花椒和小麥粉調成雞蛋糊；
3、把香椿放入碗中均勻沾上雞蛋液；
4、在鍋中燒油，燒至6成熟加入粘好麪粉的香椿，炸熟即可食用。
