魚子醬是壽司中常用的配料之一，點綴在壽司上的魚子醬顆粒飽滿，晶瑩剔透，顏色嬌豔欲滴。這樣的魚子醬是生的嗎？答案是肯定的，魚子醬是生的。
魚子醬顧名思義，是用從魚身上所取出來的魚卵製成的醬。自古以來，西方的人們便有生食魚子醬的習慣，因爲生的魚子醬不僅能保持其誘人的外觀，更能完整地保留魚卵中所含有的多種營養成分，比起熟食來可以說是大有裨益。
生吃魚子醬時，您可以將魚子醬直接入口。將魚子醬倒在預先冰鎮過的盤子裏面，用貝殼、黃金、象牙、木頭等製成的小勺直接送入口中。將魚卵輕輕咬破，用舌頭仔細品味，然後再吞下去。
如果您不能接受直接食用魚子醬，還可以搭配一些吐司、麪包或是餅乾來食用。只要不是味道太沖的食物，都是可以用來搭配魚子醬的。
