上面瞭解了幹菌菇的做法和營養價值外，相信不少人對幹菌菇早已垂涎三尺了。但是食用幹菌菇的時候最好還是留意一下以下有關幹菌菇的食用禁忌。
1、對菌物食品過敏者慎用。
2、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。
3、香菇爲動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒溼氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
4、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
5、香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
6、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。
7、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
8、香菇+河蟹=易引起結石症狀。
9、香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。
10、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。
11、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
