雞雜爽脆，而乾巴菌嚼味無窮，散發着醃牛肉乾的濃郁香味。這道雞雜炒乾巴菌簡直讓人垂涎三尺。但是，在渴望的口水流下之前，記得先了解清楚以下食用禁忌哦。
一、雞雜的食用禁忌
1、食用雞雜時，注意清洗乾淨，烹製至完全熟透，並控制食用量。內臟雖然吃起來口感好，但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維生素A、維生素D中毒。
2、雞雜屬高脂肪高膽固醇食物，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。有消化代謝疾病者也請勿食雞雜，以免造成不良後果。
二、乾巴菌的食用禁忌
1、乾巴菌不宜與其它菌類同食。有些人喜歡將幾種菌類食物放在一起食用，這是不妥當的。因爲種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，滋生有毒物質。
2、乾巴菌不宜與酒同食。乾巴菌含有輕微的毒素，食用時最好不要喝酒，否則酒精會加強毒性。
