飲食中攝入過高的鹽分是導致高血壓的一個非常重要的原因。而我們都知道，辣白菜屬於醃製菜類，是於鹹菜的一種，含有大量的亞硝酸鹽，所以高血壓病人是不適合吃的。另外，從“辣”字就可以看出辣白菜中加入了大量的辣椒。辣椒是大辛大熱的食物，患有高血壓病、火熱病症或陰虛火旺等病的人也是應該慎食的。
而辣白菜炒五花肉的另一主角五花肉，五花肉雖然含有很豐富的蛋白質，但同時它的脂肪含量也是很高的，一旦攝入過量，身體難以代謝掉多餘的油脂，積累在身體裏會造成脂肪堆積，而我們知道血脂高常常伴隨着血壓高，所以，有高血壓的病人最好少吃爲妙。
