寒冷的冬天悄悄來臨，容易讓人機能下降，削弱活力。因此，冬季適量進補是非常必要的。高壓鍋燉排骨作爲最普通不過的家常食譜，卻含有豐富的營養價值，作爲冬季進補在適合不過。下面讓帶領大家制作冬季進補佳品——高壓鍋燉排骨吧！
食材準備
主料：排骨
調料：花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，幹辣椒3個、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺
製作步驟
1、西排用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨、瀝乾。
2、蔥切3釐米段，姜拍破，蒜去皮備用。
3、將洗淨西排入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料②改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後（不再加筏），打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火即可。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。
