土豆牛楠飯的主要食材是土豆和牛腩，土豆是很多人從小吃到大都吃不厭的抗衰老蔬菜，而牛肉作爲一種低脂肪高蛋白的肉食，同樣也深受人們的喜愛。土豆牛腩飯不但味道鮮美，而且其營養價值及功效遠不止於此，以下就是我們對土豆牛腩飯的功效及作用的具體分析。
牛腩的飲食療效：
1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
土豆的飲食療效：
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經;有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症。
