對於愛吃鹹菜等醃製品的人來說，真的是對碎米芽菜這類鹹菜毫無招架之力，那辣味真的是辣到心裏去，下飯喝粥都大愛，簡直是停不下口有木有！碎米芽菜固然是好吃，那麼碎米芽菜可以天天吃嗎？吃多了會怎樣呢？
碎米芽菜的味道是偏鹹味重，吃進嘴巴辣辣的，所以吃多了很容易上火，如果每天都吃碎米芽菜，忽略到其他營養素的吸收，這是非常不明智的做法哦。另外對於從外邊買回來的碎米芽菜更是如此，偶爾吃幾次就好了，每天吃對身體不好，畢竟這種加工過的鹹菜含有一定的亞硝酸鹽，經常食用對身體不好。
媽網百科建議，對於這樣的醃製品，還是要控制進食的量，一個星期吃上幾頓就可以了，不要每天都吃。另外建議食用碎米芽菜之後多吃點含有維生素C的蔬果吧，大蒜、茶葉都可以降低亞硝酸鹽含量。
