碎米芽菜是大四川宜賓的一種特色小菜，主要有雞肉、辣椒、柿子椒以及醃芥菜頭混炒而成，可以新鮮做，也能買到加工包裝好的碎米芽菜，價格還親民，一小包只需要1塊左右，可平時吃的榨菜差不多。碎米芽菜的口感軟綿綿的，吃起來辣辣的，不能吃辣的人不要大膽嘗試喲。
碎米芽菜和涪陵榨菜、南充冬菜、內江大頭菜統稱爲四大醃菜，真是喜歡吃醃菜吃貨的一大福利。不過購買包裝好的碎米芽菜食用的時候需要煮熱，因爲這種加工過的小菜會含有亞硝酸鹽，建議不要多吃哦。其實碎米芽菜還可以自己做，只需要準備好食材就ok了。
如果是第一次食用碎米芽菜，也會有驚喜喲，因爲其中含有雞肉末耶，吃慣了沒有老婆的老婆餅，單身狗們已經不愛了，如今在吃這聽起來就是素材的芽菜中吃出了雞肉末耶，終於等到你~~
