雞蛋是日常生活中經常會吃到的食物，它的營養價值可謂一級棒。雞蛋和甜酒，看起來沒有任何關係，其實它們兩個結合，能擦出別樣耀眼的火花呢！用煮沸的甜酒衝入雞蛋裏面，雞蛋如絲如縷，蛋白潔白如絲，蛋黃金燦悅目，一口喝進去，特別的暖胃哦。雞蛋酒固然是美味，但是在製作雞蛋酒的時候也是有一定的注意事項哦，只要注意到以下幾點細節，才能夠吃得安全又美味哦。
1、忌食生雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋！
2、忌過量進食
甜酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量約爲2%―3%之間。一般情況下，成人每天飲用150～200克較爲適宜。
3、不適宜人羣不要吃
雞蛋酒裏面含有一定的酒精，所以老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。
