北方的菜牌上就是牛肉燉柿子，這裏的柿子南方稱爲蕃茄、西紅柿。牛肉燉柿子，是一道美味的菜餚，屬於半湯半菜，半葷半素的菜品。很多人嘗試過做這道菜，都說做起來費時間，因爲牛肉總是不易爛，如果做出來的是塞牙的牛肉燉柿子，那麼無論這道菜味道多美，都是失敗的作品。
但是，如果是做得成功的牛肉燉柿子是美味獨到，而且營養價值豐富呢！很多人都說這是一道美味的菜餚，也可以說是一道美味的家常菜。喜歡吃菜帶些汁的親們，更是適合吃這道菜哦，因爲煮的過程中，肉味加上柿子的味道都融入到了汁裏面，做出來之後，汁也是味道極佳的呢！
牛肉燉柿子的做法牛肉燉柿子的步驟很重要，雖然做法是比較簡單的，但是不帶表簡單就可以隨便亂做哦，關於它的做法，你造嗎？
1、用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊；
2、西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片；
3、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份備用；
4、炒鍋中放油，大火燒熱；
5、入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋；
6、然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒；
7、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時；
8、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
9、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
10、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
牛肉燉柿子怎麼做好吃很多朋友在做這道美味的菜餚的時候，最讓人頭疼的就是牛肉了，到底牛肉要怎麼做才能做好？所以，只要掌握了做牛肉的技巧，那麼這道牛肉燉柿子你就已經成功了一半了。那麼，怎麼做好吃呢？
其實，牛肉在做之前用刀背把牛肉拍鬆；而且在下鍋做這道菜的時候，牛肉最好就是先焯水。而且，在焯水的時候加一點兒牛奶同煮，這樣會爲你做出來的牛肉加分哦！在做這道菜的時候，鹽一定不要太早放，否則牛肉就會很難熟爛的。
另外，燉的時候加少許啤酒或紅酒，還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。做這道菜時，最好西紅柿去皮，這樣湯汁才更細緻，更易與牛肉結合在一起。
掌握了這些小技巧，相信你也能做出大師級別的水平，趕緊收藏了吧！
牛肉燉柿子的營養價值牛肉燉柿子既是一道美味的菜，也是一道可以爲自己的健康加分的菜餚哦！它的營養價值也是很高的呢！古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨痠軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。再加上秋季的潤肺好幫手柿子，這可是個極品營養湯譜啊。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。而且，在這個寒冷的冬天吃牛肉有暖胃作用，中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用呢。
另外，牛肉燉柿子的“柿子”富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素，可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
牛肉燉柿子這道菜是很有溫補的效果的，由於現代人的壓力很大，所以使用牛肉燉柿子可以對於緩解壓力，給人體提供更多的營養成分，不僅僅暖身暖胃美味又非常的下飯。
牛肉燉柿子孕婦可以吃嗎牛肉燉柿子這樣一道美味，孕媽怎麼能錯過。可是，現在身體裏還有小寶寶，還能不能像以前那樣放肆，想吃什麼就吃什麼呢？孕婦，可以吃牛肉燉柿子嗎？
其實，通過上文我們都知道牛肉燉柿子是北方的說法，在南方來說，也就是牛肉燉番茄。對於這道菜，孕媽是可以吃的哦！
我們都知道牛肉爲全世界普遍的肉品之一，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。孕婦一個星期應該吃3至4次瘦肉，每次60到100克，可以預防缺鐵性貧血，並能增強免疫力。牛肉是個好選擇，不過每週吃一次牛肉即可。
至於柿子，番茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍，可以說對抗氧化防妊娠紋的超強幫手，具有保養皮膚功效。所以，食用西紅柿能夠幫助孕媽媽有效緩解妊娠紋。
牛肉燉柿子可以天天吃嗎牛肉燉柿子雖然好吃，而且具有很高的營養價值，很多吃貨們突然間就愛上這個菜了，然後想着天天做來吃，而且是一吃就是一個星期，可是你有沒有問過牛肉的感受？可以天天吃呢？
我們都知道牛肉燉柿子好吃，但是是不適宜天天吃的。因爲這道菜中的牛肉不可以吃太多，吃得太頻繁的。另外，牛脂肪更應少食爲妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量，所以，一週吃一次就好了，別再傻傻地想吃就吃，要爲自己的健康着想哦！
