雞蛋糕是何許物也？其實很多人小的時候都吃過雞蛋糕，它就是老式的雞蛋糕，小小一個，非常精緻，過去的雞蛋糕或許並不像現在的蛋糕那麼多口味選擇，而且更顯得單調，但是回過頭來想吃雞蛋糕，吃的已經不再是一種味道，而是一種回憶了。如今雞蛋糕已經大有改進，味道和外形都跟之前大相徑庭。現在要購買雞蛋糕是一件很容易的事情，但是如果想要DIY出熟悉的味道，那就要花點心思了哦。爲了順應大家的需求，媽網百科馬上奉上雞蛋糕的做法，教大家怎麼做出好吃的雞蛋糕。
主料：雞蛋3個、低筋麪粉150g、細砂糖140g
輔料：奧利奧餅乾100g、橄欖油30g
做法：
1、將奧利奧餅乾掰小塊；
2、雞蛋和細砂糖全部混合；
3、在裝雞蛋的容器下面再放一盆熱水。用電動打蛋器將全蛋和細砂糖打發；
4、打至提起打蛋頭低落下來的蛋糊不會馬上消失；
5、分三次篩入低筋麪粉；
6、用橡皮刮刀切拌均勻；
7、加入橄欖油，切拌均勻；
8、加入提前掰碎的奧利奧餅乾拌勻；
9、裝入不沾的模具八分滿；
10、在表面再撒些奧利奧餅乾，入預熱好的烤箱烘烤即可。
媽網百科碎碎念：
1、攪拌蛋糕糊的時候一定要切拌，不要畫圈攪拌，以免消泡。
2、海綿蛋糕，一定要用不沾的模具，不然要在模具裏塗滿黃油，然後再撒粉，要不然脫模後會很難看的。
3、雞蛋要提前室溫防止數小時。
