下面跟大家分享一道洋蔥炒蛋的做法：
需要用到的材料有：雞蛋4個，洋蔥1個(150克左右)，火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
具體做法如下：
1、首先把雞蛋磕在一大碗裏，然後加入適量的鹽和少許胡椒粉打勻，接着把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿衝乾淨，切成細絲或末待用。炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻。
2、把雞蛋剷出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。然後把混合液分成兩份。
3、在每一份混合液裏邊用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油，這樣，就完成了。
溫馨提示：炒蛋時，注意油要熱，若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。
