口味蝦雖好吃，但食用的時候還是有不少的禁忌需要注意的，否則容易給人體健康帶來負面影響。除了在選購製作口味蝦的原料小龍蝦時需要挑新鮮的之外，清洗、烹製以及食用口味蝦的時候也需要格外注意相關的注意事項。下面一起來看看口味蝦的食用禁忌有哪些吧。
1、購買時要一定挑選活的新鮮的小龍蝦，死的小龍蝦千萬不能食用，因爲龍蝦死後，體內的大量細菌立刻分解，很容易就引起食物中毒。
2、加工小龍蝦時首先要用清水將其錶殼清洗乾淨，其次龍蝦兩腮裏的髒東西要清除，因爲腮毛裏面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗，第三龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。在家烹飪加工前清水餵養24小時，讓蝦體吐出代謝物。
3、小龍蝦本身可能就是毒性物質，它的某些自身成分，尤其是蛋白質，在烹飪火候不夠時被食用後會給人體帶來傷害，比如過敏，食物中毒等。所以，烹製小龍蝦時一定要加工煮熟到位。
4、吃蝦後不宜服維生素C片劑。蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑後，可使原來無毒物轉爲爲有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。
5、過敏病患者最好不要食用口味蝦，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。此外，已檢查明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食口味蝦。
