其實，對於經常在廚房馳騁的大廚來說，八角已經瞭如指掌了，但是想想菜鳥級的親們，真是傷不起啊。八角做爲一種廣泛使用而且廣爲人知的調味料，它應該怎麼吃比較好呢？
八角可以用來榨油拌涼菜，味道更香。也可以在燉肉的時候加入八角，能去除肉類的腥臊味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。而且肉下鍋就要放入八角了，因爲在煮肉的過程中，八角的味道會慢慢地滲透到肉裏面，也就是它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。除了用在葷菜上，它也是可以用於素菜，如燉蘿蔔、滷豆乾等。
除了直接加到肉裏之外，八角還可以怎樣吃？其實，八角加上其它香料一起磨碎，就是自制的五香粉，五香粉也是可以讓菜餚更香哦！在福建，八角還是大溪香腸的主要調味品呢。也由於八角和甘草的甜味接近，可以用來在食物中替代甘草。這麼多的吃法，你造了嗎？
