“人無完人，物也無完物”，因此炒蝦醬雖然好處多多，但是其也具有一定的壞處。那麼炒蝦醬有什麼壞處呢？如下：
1、宿疾者、正值上火之時吃炒蝦醬，會火上澆油。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人吃炒蝦醬，會加重病症。
3、患有皮膚疥癬者吃了炒蝦醬，會讓皮膚病加重，難以癒合。
4、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等需要控制食鹽攝入量的人最好不要食用炒蝦醬，因爲蝦醬含鹽量一般在30%左右，否則將會延緩病情的恢復。
5、大量食用炒蝦醬會致癌。炒蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在蝦醬在醃製發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化爲亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌症的高發區。
