合理飲食，吃出健康。這道小白菜與蜆子跨葷素二界搭配的湯品，取二者之精華，營養自然滿分！下面一起來詳細瞭解下小白菜蜆子湯的營養價值吧。
「小白菜的營養價值」
1、提供營養、強身健體：小白菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿蔔素，並且還富含維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內可形成“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
5、通腸利胃：中醫認爲，小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃。
「蜆子的營養價值」
蜆子含有豐富的蛋白質，以及多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，其所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果；蜆肉味甘、鹹、性寒，入胃經，可清熱，利溼，解毒，治消渴、黃疸、溼毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
