吃膩了雞鴨豬肉，是不是想來點新花樣呢？紅燒鱸魚可好？說到這個紅燒鱸魚，相信不少的吃貨都已經開始不能淡定了。紅燒鱸魚色澤紅亮滑潤，魚肉鮮嫩肥美，保準能夠讓大家吃了返尋味！紅燒鱸魚講究的是色、香、味俱全，想要把紅燒鱸魚做的有滋有味的話，那就要考驗大家的功夫了呢！當然，也不用太緊張，媽網百科馬上爲大家奉上紅燒鱸魚的做法，想學做紅燒鱸魚的小夥伴趕緊過來取經吧。
主料：鱸魚1000克
輔料：豆豉120克
調料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克
做法：
1、首先我們要把鱸魚宰殺洗淨、瀝乾水分；
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味哦），然後用鹽裏外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用；
3、姜、蒜切絲待用；
4、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）；
5、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜；花椒。
6、然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；
7、倒入黃酒少許、醬油適量、老乾媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；
8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥鬆，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就大功告成了哦！
