菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、養顏瘦身等功效，爲夏令醫食兼優的時令佳果。有個成語叫“物極必反”。同樣，菠蘿一般正常食用不會上火，孕婦也能吃，適量食用也不會上火，不過一次也不宜吃太多。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，能分解蛋白質。少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。另外，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，直接食用會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內，如果菠蘿個兒比較大，應控制在1/6以內，而且不能連續三天以上都吃菠蘿。否則一定會產生程度不同的上火現象。
出現上火現象時，應停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水沖洗。
菠蘿吃多好嗎前面有提到說，菠蘿吃適量的是不會上火的，那麼吃多了會怎樣？除了上火之外，是否還有其他症狀呢？
菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用，因此，吃菠蘿可以增進食慾。但菠蘿酶也有副作用，會引起腸胃病。因此，吃菠蘿須注意方法並要適量。
人怎麼會對菠蘿過敏呢?其實這主要是菠蘿蛋白酶惹的禍。菠蘿蛋白酶是一種蛋白質水解酶，提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以應用在醫療上。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃裏後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應，吃後15分鐘到1小時左右出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，頭痛、頭暈等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。所謂菠蘿過敏就是指此而言。
此外，菠蘿還含有兩種物質：一種是甙類。它是一種有機物，對人的皮膚、口腔有一定刺激性。所以吃了未處理的生菠蘿後口腔覺得發癢，但對健康尚無直接危害。另一種是羥色胺。它是一種含氮的有機物，有強烈的使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克，吃多後直接的反應就是頭痛。
一旦出現過敏反應，應及時給予治療。首先停用或清除能引起過敏反應的物質，適當選用撲爾敏、苯海拉明等抗組織胺類藥物；若出現過敏休克，因有喉頭水腫或支氣管、循環衰竭、腦水腫，可出現呼吸困難、血壓下降、神志不清，應立刻送醫院進行搶救，否則危及生命。
菠蘿的營養價值菠蘿營養價值高，下面，將爲大家詳細解讀吃菠蘿的好處。
1、吃菠蘿的好處：
1）菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；
2）菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；
3）菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用；
4）在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，菠蘿咕老肉”、菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。
多吃菠蘿，菠蘿會加重病狀。
小貼士：
菠蘿食用時應注意不要空腹暴食，要削淨果皮、鱗目鬚毛及果丁，果肉切片後，一定要用食鹽浸泡若干分鐘後才能食用。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因爲菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。過敏反應一般是在食用菠蘿後15分鐘到 1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還會出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應，人們習慣稱這種過敏反映爲"菠蘿中毒"或"菠蘿病"。
菠蘿怎麼樣削皮每天夏天，遛市場會不會被小攤上裝滿一罐罐的誘人菠蘿所吸引呢？但是一塊就要1元，而且分量太小了，還不如自己買一個菠蘿回家，削皮之後就能直接吃了，味道清甜好滋味。不過問題是，怎樣快速削掉菠蘿的皮呢？
其實幫菠蘿削皮還是很簡單的，就是比較多洞眼，但是一步兩步也能快速削乾淨菠蘿哦。
1、首先將菠蘿的皮削出來，就像平時削雪梨、蘋果皮那樣就ok了，不用太複雜。就是密密麻麻的洞眼看起來有些令人憂傷，密集恐懼症的孩子還是把這件差事交給LG或者男票吧。
2、這些洞眼也是很簡單就能搞掂的，沿着洞眼的邊邊斜斜的劃上兩刀，之後就可以弄出洞眼了哦，處理完後菠蘿會是一片片的，每一小片之間是一點斜斜的劃痕，沿着這些劃痕切開就能切出一塊塊菠蘿了哦。
3、其實菠蘿不泡鹽水也是能直接吃的呢，泡了味道會更好，不泡也無所謂，不是非要泡鹽水不可的哈。
菠蘿和鳳梨的區別經常逛超市，不知道大家有沒有吃過鳳梨酥呢，是否感覺味道贊讚的呢。不夠這鳳梨是什麼水果呢？我們也是清楚的，鳳梨其實就是菠蘿哦，菠蘿的味道清甜鮮香，吃上一塊菠蘿或者一杯菠蘿汁，呼吸之間享受極致的甜蜜浪漫。
不過菠蘿也不是所有都長得一模一樣呢，有一種菠蘿是沒有齒的哦，去皮之後果肉還沒有刺，也是可以直接食用，不過泡鹽水後能殺殺菌，口感更好一些。可能就是這個原因，令人認爲菠蘿和鳳梨是兩種水果不可以這樣五穀不分哦，鬧了笑話可不好。
一顆大大的菠蘿擺在你面前，你能有哪些想象呢？有沒有想起菠蘿雞呢？煮熟之後菠蘿的味道貌似有些酸，菠蘿的香味和雞肉的香味混爲一體，吃菠蘿還能感受到雞肉的鮮香。不過也有人感覺菠蘿雞裏面的菠蘿很好吃，但是雞肉卻不咋地，不過口味都是主觀的啦。
