很多人都不懂得區分白蝦和青蝦，到底這兩種蝦的區別在哪裏呢？其實，它們都屬於長臂蝦科，雖然外形相似，但是它們的滋味和質感的差別卻很大。
海蝦以白蝦爲主要品種，河蝦以青蝦爲主要品種。
白蝦因生活在海水環境中，所以它的含鹽量和含碘量都要比青蝦的略高，且通常污染較小。而青蝦生活在河水裏，極易受到不乾淨的河水污染，其品質就可能受到了影響。
那麼在選購時，我們應該如何加以區分呢？主要從它們的外殼稍加留意就可看出區別。
白蝦的個頭較大，身體呈白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但質地比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊。
青蝦的身體呈青綠色，外殼帶有棕色斑紋，很薄且較軟。
