青蝦仁和紅蝦仁有什麼區別呢？簡單來說，青蝦是小龍蝦換殼後一段時間所處的狀態，而紅蝦是小龍蝦成長後的最終狀態。但是要認真區分兩種蝦，還得看看下面幾點：
1、青蝦又稱河蝦、沼蝦，是一種廣泛分佈於淡水水域的主要經濟蝦類，它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品，是經濟價值很高的淡水蝦類之一。
2、青蝦生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分佈於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認爲它有一定的補腦功能。
3、而紅蝦的學名是，中華管鞭蝦。俗名叫紅蝦、大腳黃蜂。紅蝦的生態特徵是，體長50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節後緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。
4、紅蝦主要分佈於我國東海、黃海南部及南海，是浙江近海資源的優勢品種。夏秋季是拖蝦作業的主要捕撈種類，尤其在浙江中北部產量較高。
