葵花子是日常生活中常見的並且備受喜愛的一種零食，看似平凡的葵花子，實際上其應用價值十分高，不僅富含蛋白質和不飽和脂肪酸，常吃葵花子對身體健康十分有好處，其中的葵花子油更是對預防多種老年心腦血管疾病具有重要的療效。下面就來看看葵花子的應用價值到底有多高。
葵花子的應用價值一：
葵花子含脂肪可達50%左右，其中主要爲不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。因此老年人可以常吃葵花子或葵花子油，有效防護心腦血管疾病的發生。
葵花子的應用價值二：
豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花子具有預防貧血等疾病的作用。葵花子還是維生素B1和維生素E的良好來源，甚至有研究稱，每天吃一把葵花子就能滿足人體一天所需的維生素E。
葵花子的應用價值三：
葵花子能安定情緒、治療抑鬱症、神經衰弱、失眠症及各種心因性疾病，還能增強人的記憶力。因此常處於高壓工作中的白領，可以適當在辦公室儲備葵花子作爲零食，減壓的同時也能預防一些心理疾病。
除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花子當中有大量的食用纖維，每7克的葵花子當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
葵花子的應用價值四：
衆所周知，食用纖維可以降低結腸癌的發病率，蘋果有“一天一蘋果，醫生遠離我”的美譽，因爲蘋果含有豐富的食用纖維，然而葵花子中含有的食用纖維更是蘋果的兩倍之多。常吃葵花子更能有效預防結腸癌，如平時有便祕習慣者可適量食用葵花子。
