平菇的營養價值豐富，相信知道後的朋友們都想做來吃吧。既然要做那麼先要知道做法是什麼哦。清炒平菇的做法簡單易學，想要嘗試學習做的朋友們可以大膽做，相信你可以做出很美味的清炒平菇的。下面我們介紹一下清炒平菇的做法，可供參考。
一、首先要準備的材料是：
主料：平菇400g，青辣椒適量，紅辣椒適量。輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，香菜適量。調料：油適量，鹽適量，醬油適量，味精適量。
二、清炒平菇的做法步驟：
1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。
2、青紅椒切小段，蔥薑末切好待用。
3、鍋中倒入清水，大火燒開，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝淨，瀝乾。
4、倒入平菇條炒1分鐘後，加入醬油翻炒2分鐘。
5、加入青紅辣椒。
6、加入蒜末和鹽翻炒片刻。
7、關火，加入適量香菜和味精即可出鍋。
平菇怎麼洗想要自己炒平菇吃，那就一定要清洗平菇啦。平菇的清洗需要有一定的技巧。因爲平菇清洗起來比較困難，主要是因爲其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
平菇屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植平菇的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附着在平菇粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
要把平菇洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的平菇也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅平菇表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。
洗平菇時，千萬注意不要把平菇蒂摘掉，去蒂的平菇若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。
另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡平菇，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染
清炒平菇怎麼做好吃清炒平菇怎麼做好吃，可能你已經知道了做法，但是還是有一些事項要講究的，例如如從選平菇到炒平菇整個過程的一些處理方法等，這其中有一些細節，如果做得好的話，那麼你的清炒平菇會更好吃哦。下面讓我們一起來看一下吧。
1、買平菇時，儘量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的，比較新鮮。1斤平菇炒出來很少，因此，建議2口之家，炒這個菜，購買1斤半哈。
2、平菇有很多細小的葉片，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去髒殺菌的作用。
3、焯燙平菇時，爲了去除蘑菇的腥味，不要蓋蓋子。
4、先焯燙平菇，再撕成條，比先撕成條，再去焯燙，做出來的味道更香，小小經驗而已。
5、撕了再焯的蔬菜，維生素受高溫流失的快；焯了再撕，則保留下的維生素多些，所以味道更好。
6、味道鮮美,有很高的營養物質,很好的維生素,老少皆宜。
清炒平菇的營養價值知道了清炒平菇是炒平菇的一種做法。那麼我們還是來看看清炒平菇有什麼價值吧。平菇，又稱側耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一種。平菇質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇無論素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，實在是百姓餐桌上的佳品。那麼平菇有什麼營養價值呢？吃平菇有什麼好處呢？下面我們就來了解一下平菇的營養價值。
1、近代醫學認爲，平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2、此外，平菇還含側耳毒素和蘑菇核糖酸，經藥理證明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。
3、平菇含有多種養分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。
4、平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
平菇的適合人羣：一般人均可食用。消化系統疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其適宜。體弱者和更年期婦女也適合食用。
清炒平菇的食療功效平菇可以炒、燴、燒，清炒平菇口感好、營養高、不搶味、但鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。同時，清炒平菇有很好的食用功效。
1、增強免疫力。含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2、調理疾病。可作爲體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。
3、舒筋活血。有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
4、延年益壽。平菇優於動植物食品。不愧爲是宮庭佳餚的名貴山珍，現今爲人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5、促進大腦發育。促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
