青椒炒平菇除了上面介紹的做法外，還可以加一些肉，味道會更美味，營養也會更豐富哦。下面介紹一款更好吃的做法。
需要準備的材料有如下：
主料：平菇400克；
輔料：豬裏脊肉100克，青尖椒50克，雞蛋清40克；
調料：鹽5克，味精2克，醬油15克，白皮大蒜5克，蠶豆澱粉5克，豬油50克。
青椒炒平菇豬裏脊肉的做法；
1、平菇削去根部的泥土，洗淨切小塊；
2、裏脊肉洗淨切片；
3、青辣椒洗淨，切爲指甲片；
4、蒜瓣切片；
5、裏脊肉片放入碗內，加入雞蛋清、蠶豆澱粉拌勻上漿；
6、炒鍋置旺火，注入熟豬油，待油燒至三成熱，將裏脊肉片放入鍋內，用筷子撥動滑熟，撈起瀝油；
7、炒鍋內留底油，先將蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然後放入平菇塊、裏脊肉片、鹽、醬油煸炒入味，用蠶豆水分勾芡，放入味精，澆入少許熟豬油推勻即成。
