要做甜芋頭，要學會方法，而要吃甜芋頭，要知道營養價值。甜芋頭的營養價值其實是包含着芋頭和糖的營養價值。因此，要了解甜芋頭的營養價值的話，首先要了解芋頭和糖的營養價值。
芋頭的營養價值主要體現在：1、芋頭爲鹼性食品，能夠中和體內積存的酸性物質，能夠調整人體的酸鹼平衡。2、芋頭含有黏液蛋白，能夠被人體吸收後產生抗體球蛋白，從而提高免疫力。3、芋頭還含有多種成分，如：鈣、胡蘿蔔素、維生素C等，其中含氟的含量較高，可以潔齒防齲。4、芋頭還含有豐富的粘液皁素及多種微量元素，這些都可以起到幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，從而達到增進食慾的作用。
除了芋頭之外，做甜芋頭就肯定離不開糖。而糖有一個特別的高的營養價值是：提供能量。糖是人體三大主要營養素之一，是人體熱能的主要來源。
