清炒蒜苗是一道家常小菜，做法上大致都差不多，只是根據個人的不同口味和風格，具體的做法而略有不同。下面爲你介紹一種比較常見的做法，希望能討得媽友們的歡心。
主料：蒜苗
輔料：蔥、蒜、小紅椒、食鹽、食用油、花椒粉、雞精、老抽
做法：
1、將蒜苗洗乾淨，瀝乾水分，切成小段待用。
2、將蔥、蒜洗乾淨，然後將蔥切成末狀，蒜切成片狀。根據個人喜愛，取適量的小紅椒，切碎。
3、在鍋內加入適量水，燒開，再加入一小勺食鹽和適量食用油。
4、將蒜苗倒入鍋中焯水，可以縮短在鍋爆炒的時間。等水再次燒開後，即可將蒜苗撈出，瀝乾。
5、另起油鍋，燒熱後，將蔥、蒜和小紅椒倒入鍋中爆香。
6、將焯過水的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。
7、加入適量的食鹽、雞精、花椒粉，淋上少量的老抽添色。
8、翻炒至均勻，出鍋即可。
涼拌蒜苗的做法一般來說，涼拌菜的做法都簡單，是懶媽友的福音。不是每樣蔬菜都適合做涼拌，而蒜苗卻正是適合做涼拌的蔬菜之一。懶媽友們，一起快來看看怎麼做涼拌蒜苗啦。
1、將蒜苗洗淨後，去頭去尾，待用。
2、鍋裏燒開水，放如少許油和雞精，倒進蒜苗燙一兩分鐘就OK。時間不能太久，否則蒜苗會很軟，影響口感了。
3、撈出來瀝乾水份，將每根蒜苗用手撕開成四半，成絲狀。
4、根據個人口味的輕重，加入少許食鹽、雞精、食用油，再充分攪拌。
5、再加入醬油、麻油，往上面倒少許。
6、最後，加入辣椒醬和黑醋，又辣又酸，味道就更別具風味了。
蒜苗的功效與作用每種蔬菜都有它的功效和作用。在平時的飲食中，不論是小孩還是成人都不要挑食，對身體健康菜大有益處。比起藥補，食補纔是一種更加健康的做法。下文將告訴你的是蒜苗的功效與作用是什麼。
蒜苗含有一定的辣素，這種辣素具有消化積食的作用，而且有殺菌、抑菌的功效，可以有效預防流感、腸胃炎等因環境問題造成的疾病。
蒜苗中含有的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，保護心腦血管，預防血栓的形成。
同時蒜苗還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，因此具有預防癌症、抗腫瘤的作用。近年來，人們開始將它用於治療腫瘤。
蒜苗還能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃，來改善病情。
蒜苗炒豬肝需要準備的材料：
主料：蒜苗300g、豬肝300g
輔料：油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒（全部只要適量即可）
操作步驟：
第一步：先把買回來的豬肝做一些必要的清理，把肝放在自來水龍頭下衝洗大概10分鐘，然後再放在水中浸泡30分鐘左右，當然，泡的時間長短視情況而定，但建議超過30分鐘，中途再換幾次水。泡好之後，再把豬肝切片，用鹽，料酒，澱粉，生抽醃製十分鐘。再把蒜苗也切成一段一段的。
第二步：坐鍋燒油，油熱後下調料下去爆香，再下豬肝，一直炒到大概八分熟的樣子，把豬肝盛出備用。
第三步：起鍋燒油，下蒜薹炒一分鐘，然後再加入豬肝一起炒，記得多翻炒幾次喲。因爲怕不熟，所以炒得時間久了點，加入食鹽炒勻就可以出鍋了。
蒜苗炒豆乾在製作蒜苗炒豆乾這道菜的準備階段，我們需要做些什麼呢？需要哪些材料？一般情況，我們只有把鍋刷乾淨以及確保有充足的煤氣就行了。而對於製作材料，我們有如下推薦：
製作主料：青蒜苗準備250克左右，黃的不要，豆腐乾準備大概200克,看起來不太新鮮的統統去掉。
需要用到的調料：鹽3克,植物油25克,味精2克。
蒜苗炒豆乾的烹飪步驟：
儘管大家對這道菜有自己各色各樣的烹飪方法和技術，但主要步驟都是萬變不離其宗。那接下來我們就探討一下蒜苗炒豆乾的做法。
第一步： 將蒜苗和豆乾洗去浮塵，然後將豆乾切成菱形片，蒜苗切成3～4釐米長的段；
第二步：將炒鍋上火燒熱，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠綠色；
第三步：放入豆乾片，加鹽繼續炒勻，加味精調味，出鍋即成。
蒜苗炒牛肉蒜苗炒牛肉是很多人都非常喜歡的一款菜餚，蒜苗不僅能預防感冒，還能保護心血管，牛肉的好處也有許多。兩者結合可以做出麻辣鮮香的美味。那麼蒜苗炒牛肉的做法是怎樣的呢？
食材：牛肉、蒜苗、日本小青瓜、檸檬、薑蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、雞粉、鹽、醬油、生粉、薑蓉、蒜蓉、油。
做法：
1、牛肉洗淨，逆着紋理切成薄片；蒜苗洗淨，切成1釐米長的段；檸檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙薑蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水抓勻，醃製30分鐘待用。
3、日本小青瓜洗淨拭乾水，放在刨絲器上刨成細絲待用。
4、燒熱2湯匙油，爆香1湯匙薑蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微變色，倒入蒜苗拌炒1分鐘，便可盛入碟中。
5、 在碟邊擺上青瓜絲，擠入檸檬汁，即可食用。
