在製作蒜苗炒豆乾這道菜的準備階段，我們需要做些什麼呢？需要哪些材料？一般情況，我們只有把鍋刷乾淨以及確保有充足的煤氣就行了。而對於製作材料，我們有如下推薦：
製作主料：青蒜苗準備250克左右，黃的不要，豆腐乾準備大概200克,看起來不太新鮮的統統去掉。
需要用到的調料：鹽3克,植物油25克,味精2克。
蒜苗炒豆乾的烹飪步驟：
儘管大家對這道菜有自己各色各樣的烹飪方法和技術，但主要步驟都是萬變不離其宗。那接下來我們就探討一下蒜苗炒豆乾的做法。
第一步： 將蒜苗和豆乾洗去浮塵，然後將豆乾切成菱形片，蒜苗切成3～4釐米長的段；
第二步：將炒鍋上火燒熱，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠綠色；
第三步：放入豆乾片，加鹽繼續炒勻，加味精調味，出鍋即成。
