開心果

開心果最先出現在中東地區，主要生長在沙漠中。有傳言說，在開心果成熟之季，相愛的男女會一同出現在開心果樹下，傾聽開心果爆裂的咔咔聲，祈禱自己的愛情能夠美滿和諧。

美國開心果是開心果的第二大產國，在20世紀20年代的時候引進加州，但是因品種不佳而試驗不成功。直到20世紀50十年代末期，美國加州從伊朗引進優良品種，美國開心果才得以迅速發展起來。

美國開心果不僅產量大，更是出口開心果的大國，不僅會出口到香港，還會出口到歐洲、加拿大等國家。

開心果樹屬於亞熱帶旱生之物，主要分佈在地中海沿岸，在伊朗、埃及、俄羅斯、意大利、土耳其、阿富汗等國均有種植，美國西南部也有少量種植。

伊朗是開心果生產大國，也是開心果的原產地之一。在20世紀初，開心果首次出口俄羅斯和埃及。在第二次世界大戰之後，伊朗的開心果迅速發展起來，並逐漸在其他各國得到廣泛種植。

據瞭解，美國開心果也是在20世紀50年代末期，才得以廣泛種植，但是如今已然成爲了開心果的第二大產地。

有數據表明，伊朗和美國是開心果出口量最大的國家，多出口到澳大利亞、中東、美洲及亞太地區。

在我國，開心果的產地主要分佈在新疆地區。雖然在唐朝時期我國就有引進開心果的品種和種植技術，但是但是產地範圍不廣，因此國內的開心果產量不大。

開心果是什麼的果實，是白果嗎？答案是否定的。

開心果的樹是一種落葉小喬木，多生長在伊朗、伊拉克、前蘇聯西南部和南歐等國家，我國新疆地區也有種植。

開心果樹的樹齡很長，並且生在十分緩慢，從種子種植的第一年算起，至少要六年的時間才能結果，之後結果率會逐年增加。

開心果本身果實是比較大的，爲橢圓形，熟透的時候爲黃綠色或粉紅色。這時候你肯定會問我，那爲什麼我們吃到的開心果是白色的，果仁是綠色的？

這是因爲在市場上看到的可以食用的開心果都是經過加工的，是乾果類食物，主要就是吃果仁了。建議在選購的時候最好挑選綠色果仁的，黃色果仁一般是儲存比較久的了，不宜食用。

都說好貨不便宜，便宜無好貨，這話在開心果身上是真真切切的表現出來了。開心果的價格跟它的品質是成正比的，開心果根據品質的好壞分四個等級，每個等級的價格均有所不同。

頭等開心果零售價爲每公斤75元，二等65元，三等50元，四等40元。當然了，我們這裏給出的是參考價格，具體的價格還需要以不同城市不同售賣點爲主。

在選購開心果的時候，我們還會發現，自然爆裂的開心果因爲果實十分飽滿，因此價格會比人工開口的開心果貴一些；大顆的開心果價格也會比小顆的貴。

如果是直接在批發商那裏購買，一次買的量很多的話，價格是會便宜一些的。如果是直接到零售商那裏購買，建議網上購買，價格比線下的便宜一些。

開心果不僅味道可口，營養也很豐富，故成爲了最受人們歡迎的堅果類零食之一。從開心果的營養成分來看，開心果具有低脂肪、低熱量、高纖維的特點，是一種十分健康的零食。

開心果的功效與作用

1、預防動脈硬化和心臟病。開心果中的脂肪成分爲油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。同時更富含精氨酸，不僅能緩解動脈硬化，還能降低血脂和膽固醇，大大減少了心臟病的發生。是中老年人保護血管的理想食物。

2、補腦。開心果中含有豐富的鎂、磷和錳，對大腦和神經有補益作用。

3、控制血壓。開心果含有較多的鉀，對高血壓的控制有益。

4、抗衰老、增強體質。開心果含有維生素E，有抗衰老、增強體質的作用。

5、潤膚美容。開心果含有豐富的油脂，有很好的潤膚美容的功效，並能增進性慾，增加體重。

6、抗氧化和保護視網膜。開心果有一層紫紅色的果衣，富含花青素，可幫助人體抗氧化。而翠綠色的果仁含有豐富的葉黃素，不僅能抗氧化，對保護視網膜也是大有益處。

7、減肥。開心果的脂肪含量與熱量是所有堅果類零食中最低的，並且開心果中含有較多的蛋白質，吃了之後能令人產生飽腹感。每天吃上28克開心果，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。開心果中還含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。

8、疏肝解鬱。開心果的食療保健功效在古代就被挖掘了出來，中醫認爲，開心果有疏肝解鬱的功效，使人保持心情愉快。

9、補腎壯陽。明代李時珍認爲，開心果可“治腰冷”，“房中術多用之”，說明開心果還具有補腎壯陽的功效。

10、降血糖。有研究表明，開心果等堅果類食物有助於2型糖尿病患者控制餐後血糖。開心果所含的纖維可以延緩糖分進入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。

11、預防肺癌。有研究數據顯示，每天吃約68克的開心果在一定程度上有降低肺癌及其他癌症發病的機率。維生素E對某些種類的癌症具有一定程度的預防作用，而吃開心果能夠有效攝入維生素E，進而降低肺癌風險。