紅燒黃魚味道鮮美，營養價值高，而且做法簡單，是日常生活中常見的一道菜餚。那紅燒黃魚的營養價值體有哪些呢？下面一起來看看。
黃魚肉質鮮美肥厚，且富含多種營養物質，如優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B2、維生素D、尼克酸以及鉀、鐵、鈣、磷、硒等礦物元素。其中，黃魚含有豐富的硒元素，是其營養價值區別於其它魚類的特別之處。硒是一種抗氧化營養素，是人體內谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發生。因此，適量食用黃魚，對人體健康非常有益。
從中醫的角度來說，黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經。《本草綱目》中就記載有，黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效；主治頭暈、失眠、貧血、食慾不振、婦女產後體虛等症狀。
黃紅燒魚營養豐富，而且做法簡單，又有很好的食療作用，有興趣的朋友不妨試做一下。
