說到南瓜子的做法，很多人都會擔心自己從來沒親自做過瓜子，更別說南瓜子怎麼自制了。其實大家大可不必擔憂，南瓜子的操作要領只要掌握好了，很快就能嚐到新鮮自制的南瓜子。
鹽焗開口南瓜子
主料：南瓜子
輔料：食鹽
1、南瓜切開，南瓜子取出。
2、用清水洗乾淨外皮，平鋪到紙張上晾曬。
3、晾曬至外皮乾燥爲止，將南瓜子收起備用。
4、炒鍋炒熱，直接將南瓜子放進去。
5、小火烤制。
6、不斷快速翻炒。
7、看到南瓜子開始變色時改爲小火繼續翻炒。
8、炒至南瓜籽變金黃色即可。這時候大部分南瓜子都開口。
9、裝盤，撒入食鹽，放涼即可。
炒南瓜子冬天大家都比較愛吃一些乾果，看電視的時候就喜歡嗑南瓜子，但是電視總是報道什麼加入香精呀滑石粉呀，所以大家寧願在家自制炒南瓜子，以下是分享的炒南瓜子做法，簡單又實用，大家快來試試。
1、南瓜剖開後把籽挖出。
2、把南瓜子清理乾淨（這工作交給我家好男兒），把不飽滿的籽去掉。
3、清理好的南瓜子再次清洗乾淨後放在陽光下曬三天左右。
4、鍋裏放入粗鹽，放入曬乾的南瓜子，中小火不斷翻炒。
5、剝開一粒嘗一下如果裏面的籽有點脆了就出鍋晾涼可以吃。
烹飪技巧：
1、不是所有南瓜都有飽滿的籽，所以打開後要剝開一粒看一下。
2、南瓜子一定要曬乾了後纔可以炒，那樣時間可以大大縮短，否則裏面的籽要炒到脆就很難。
3、爲什麼用粗鹽？爲了入味？不是！粗鹽其實不會讓南瓜子變的很鹹，如果是細鹽倒會的，其實最好用沙子，粗鹽的功能就是相當於沙子，這樣南瓜子炒的時候不會焦，但是熱度又有，所以如果家裏有沙子，可以洗乾淨來炒瓜子。
女人吃南瓜子有什麼好處南瓜子有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。葵花子是維生素b1和維生素e的良好來源。據說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
南瓜子有人體需要維生素E、C、A等抗氧化物，它可以控制體內的自由基，保護人體免疫系統。抗氧化顯然是近幾年來美容界的熱門字符。爲什麼需要抗氧化？因爲紫外線在滲入皮膚後，會產生有害的自由基，這些自由基會破壞皮膚彈性纖維，刺激黑色素細胞增加分泌，從而導致皮膚乾燥鬆弛，加速衰老。所以需要通過補充抗氧化物質來幫助減少自由基的產生，目前比較常見的抗氧化物質有維生素C、維生素E等多種抗氧化的營養來抗衰老，顯然南瓜子是含有女人亟需的抗氧化物，能很好的抑制體內自由基的生長，從而達到預防肌膚衰老的效果。
