說到南瓜子的做法，很多人都會擔心自己從來沒親自做過瓜子，更別說南瓜子怎麼自制了。其實大家大可不必擔憂，南瓜子的操作要領只要掌握好了，很快就能嚐到新鮮自制的南瓜子。
鹽焗開口南瓜子
主料：南瓜子
輔料：食鹽
1、南瓜切開，南瓜子取出。
2、用清水洗乾淨外皮，平鋪到紙張上晾曬。
3、晾曬至外皮乾燥爲止，將南瓜子收起備用。
4、炒鍋炒熱，直接將南瓜子放進去。
5、小火烤制。
6、不斷快速翻炒。
7、看到南瓜子開始變色時改爲小火繼續翻炒。
8、炒至南瓜籽變金黃色即可。這時候大部分南瓜子都開口。
9、裝盤，撒入食鹽，放涼即可。
南瓜子的功效南瓜子含豐富的脂肪油(爲亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，南瓜子氨酸、鋅、鐵等成分。經常吃南瓜子不但可預防腎結石的發生，還可促進患者排出結石。更重要的是，南瓜子中的活性成分和豐富的鋅元素，對前列腺有保健作用。研究發現：每天吃上50克(大概一把)左右的南瓜子，生熟均可，可較有效地防治前列腺疾病。
這是由於前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。並使前列腺炎，前列腺肥大等疾病的第二期症狀恢復到初期，明顯改善第三期病情。因南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。
營養學家還認爲，南瓜子中所南瓜子還可用於治療脾虛營養不良，消瘦乏力;脾虛水腫;產後缺乳;百日咳，咳嗽咽乾;南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)的作用。 對血吸蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首選食療之品。南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。經常吃南瓜子不但可預防腎結石的發生，還可促進已有結石的排出。
南瓜子的營養價值南瓜子的營養價值分析：瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂、谷固醇、單糖類、維生素A、E、C、B族，還有鋅、鎂、胡蘿蔔素和豐富的熱量、蛋白質、鐵等。由於這些營養素存在南瓜子中，就是平時空吃南瓜子，對那些高血脂症、高膽固醇症和防止血栓形成以及抗機體氧化均有預防作用。更爲可貴的是南瓜子有治療前列腺病的作用。前列腺病變主要是由於前列腺內含鋅量減少之故。經常吃南瓜子，就可以預防和改善前列腺病症。南瓜子中含有大量磷質，如果人們常吃南瓜子，吸收其磷質，就可防止礦物質在人的尿道系統凝結，使之隨尿排出體外，達到預防腎結石的目的。
南瓜子生吃好還是熟吃好南瓜籽味甘、性平，含氨酸、脂肪油、蛋白質、維生素B1、維生素C等。能驅蟲，消腫，可治療蛔蟲、百日咳、痔瘡等。而且南瓜籽是有效的驅絛蟲劑，沒有毒副作用，適宜老人、兒童。對蟯蟲病、鉤蟲病等也有明顯的效果。南瓜籽不管生吃還是熟吃，對驅蟲都有作用。
據聞南瓜子之生吃：讓男人更像男人！
南瓜子中的活性成分和豐富的鋅元素，生南瓜子能緩解前列腺炎症狀，對前列腺有保健作用。南瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿蔔素等營養成分，經常吃南瓜子不但可以預防腎結石的發生，還可以促進患者排出結石。南瓜子所含脂肪含量極低，膳食纖維量高，有排毒通便，減少腹部脂肪堆積的功效
方法：將新鮮南瓜子攤開來，放置太陽下曬10天左右即可
食用：兩餐之間食用50g
南瓜子之熟吃：讓女生減肥更容易！
南瓜子性平味甘，性溫，入脾，胃經；《中國藥植圖鑑》記載：炒後食用，治糖尿病，低糖適合減肥。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
方法：炒鍋放於炤上加熱，將新鮮南瓜子洗淨炒至全熟即可。
食用：晚餐後，看電視休閒時食用50g
這麼說來南瓜子也是有效的驅絛蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絛蟲病和腹痛脹滿等症，對蟯蟲病、絛蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果；對男人女人都很有食療功效的。
南瓜子能治療前列腺炎嗎很多人都說南瓜子的功效不少，其中有一項就是可以治療前列腺炎。在近年營養專家也指出，男人的最佳零食首推南瓜子。那麼，南瓜子治療前列腺炎有用嗎?
南瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿蔔素等營養成分。經常吃南瓜子不但可以預防腎結石的發生，還可以促進患者排出結石。更重要的是，南瓜子中的活性成分和豐富的鋅元素，對前列腺有保健作用。
研究表明，當男性血液中缺鋅時，前列腺就會腫大、增生。正常情況下，在前列腺中鋅含量比人體其他器官都高，這是因爲男性雄激素的合成需要鋅這種礦物質。所以每天堅持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大，增進性功能。
可見，南瓜子對治療前列腺炎還是有用的。這是由於前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。並使前列腺炎，前列腺肥大等疾病的第二期症狀恢復到初期，明顯改善第三期病情。因南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。同時，南瓜子也是食療治療前列腺炎中推薦食用的食物。
