我們都知道櫻桃味道很好，營養價值很高。然而，櫻桃能否補充鐵仍然是許多人非常關心的問題。事實上，大多數人的身體缺乏鐵。補貼是爲了補充鐵。櫻桃確實有一些補鐵的效果，但補鐵不能指望水果，還需要從多方面進行。
鐵參與紅細胞的形成和成熟，主要存在於血紅蛋白中，起着重要的生理作用。但缺乏營養鐵仍然是我國城鄉居民普遍存在的問題。首先是由生理特徵決定的:青春期女孩生長髮育旺盛，身體對鐵的需求量大，月經來潮容易缺鐵性貧血。孕婦和哺乳期婦女應提供胎兒或嬰兒營養，對鐵的需求也大大增加；老年婦女胃腸道吸收功能下降，造血功能減弱，也會導致貧血。其次，中國城鄉居民的膳食仍然以植物性食物爲主，動物性食品爲輔。
-50歲的8-50歲每天需要鐵20mg，每天需要1550歲以上的鐵mg，鐵越多越好。攝入過多會導致急性中毒。主要表現爲上腹部不適、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等消化道出血癥狀，嚴重者可出現急性腸壞死甚至休克、死亡。慢性中毒主要是器官纖維化，肝脾有大量鐵沉着，可表現爲肝硬化、骨質疏鬆等。所以不要每天超過5000mg。
要了解我們體內的鐵和食物中的鐵。
鐵有兩種形式，一種是"功能性鐵"，血紅蛋白、肌紅蛋白、肌紅蛋白和含鐵酶；二是"儲存鐵"，如鐵蛋白、含鐵血黃素等，儲存在肝臟、骨髓中。體內各種形式的鐵與蛋白質結合。
中的鐵也可以分爲紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式。肉類食品多爲血紅素鐵，吸收利用率高達15%-20%，而植物性非血紅素鐵吸收利用率不超過5%。
周知，鐵的主要來源是動物血、肝、紅肉。這些食物中的鐵主要以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。綠葉蔬菜等深色蔬菜也富含鐵，但吸收性差。
菜補鐵
輩人喜歡用菠菜補鐵，但通過查看《中國食品成分表》，每1000g菠菜中含鐵2.9mg菠菜中的鐵是非血紅素鐵，難以吸收，受草酸影響。因爲菠菜本身含有大量的草酸，每100g菠菜含有606mg草酸抑制鐵的吸收，導致菠菜中鐵的吸收率僅爲1.3%，所以吃菠菜補不了多少鐵。雖然菠菜焯水後草酸降低，但含量仍然很高。它不僅干擾菠菜中鐵的吸收，還干擾其他食物中非血紅素鐵的吸收。所以菠菜不是補鐵的好選擇。但它仍然是一種營養豐富的食物，含有多種維生素和礦物質，特別是VA、VC、VE、葉酸、VK、鎂含量高，富含葉黃素和類黃酮，是推薦的食物，但不是補鐵的好選擇。
現在在網上炒"櫻桃"說櫻桃是高鐵水果，預防貧血，抗貧血櫻桃補血好。
你學過營養，或者有一點營養知識的人不會這麼認爲，因爲我們有嚴格的科學數據，我們可以看到：
描述如下："櫻桃富含鐵，是女性補鐵的絕佳水果"、"自古以來，櫻桃就被稱爲櫻桃"美容果"、中醫古籍稱之爲能"滋潤皮膚""顏色好，美觀"、"常吃能使皮膚更光滑滋潤"、"櫻桃富含鐵。每100克果肉的鐵含量是草莓的6倍，棗的10倍，山楂的13倍，蘋果的20倍，是各種水果的第一個"。
