很多食物，菜名跟上桌子時的樣子只出現了烤鴨等食材，我們只看到了好吃的鴨子，烹飪過程中鴨子添加的調味料也多種多樣，如果是沒有添加調味料的鴨子，也許不是好吃的，最多也許是食物。據說世界上最難吃的食物是忘記加鹽，同樣，沒有調味料的食物也很受歡迎。中華飲食不僅調味料多樣，還利用食物特性組合，呈現出更加巧妙的適當性。有些食材生來就是這樣搭配的好手。
例如香菇，它乾燥後特有的新鮮，成爲許多菜餚的目光，也是餐桌上的常客，被稱爲山珍。其實香菇不僅味美，它的營養價值也是十分豐富。那麼，香菇對人體有什麼好處呢？
1、蘑菇有助於提高身體免疫功能:經過實驗研究，蘑菇可以提高鼠腹腔巨食細胞的吞噬功能，促進t淋巴細胞的生，促進t淋巴細胞的殺傷活性。
2、香菇有助於降低壓力，香菇能降低血脂是因爲含有布丁、膽鹼、酪氨酸、氧化酶、核酸物質等物質，不僅有助於預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
3、蘑菇有助於補充氨基酸:經常吃蘑菇有助於補充氨基酸，增強機體抵抗力。這是因爲香菇含有30多種酶和18種氨基酸，是糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的優先食物。
4、蘑菇有助於胃健康:平時適當吃蘑菇，含有豐富的維生素b1和維生素pp，促進脾胃功能，有助於健康。
5、有助於防止老化:防止老化是很多人關注的事情，特別是女孩子。香菇中含有的水提取物對過氧化氫有去除作用，有助於去除體內的過氧化氫，去除體內的自由基和過氧化物，延緩身體老化。
6、蘑菇有助於抵抗佝僂病:蘑菇含有豐富的麥角茲酒精物質，該物質可轉換爲維生素d，促進人體對鈣的吸收，因此蘑菇對抵抗瘧疾也有一定的作用。
值得注意的是：每樣食物都自己的飲食禁忌，香菇也不例外。在食用香菇的時候不宜與河蟹、驢肉、毛豆等食物一起進食。
