說起膨化食品大家的印象就是垃圾食品，沒營養，但膨化食品並非都是油炸食品，那麼，膨化食品沒營養嗎？如何選擇膨化食品？下面本站小編就帶來介紹。
雪米餅、薯片、蝦條等膨化食品因口感鬆脆、口味多變而頗受年輕消費者尤其是孩子們的喜愛，然而，因爲營養成分不全面，加之有些膨化食品含油脂較多，所以常被家長們看作是“垃圾食品”。
膨化食品是以穀物、薯類或豆類等爲主要原料，採用膨化工藝製成的休閒食品。而膨化本身是一種物理加工工藝，它的主要原理是利用原料受熱或壓差變化，讓食物原料體積膨脹、組織變得更加疏鬆，從而獲得酥脆的口感。
膨化食品並非全都是油炸食品。《食品安全國家標準膨化食品》(GB17401-2014)將膨化食品分爲兩大類：一類是經食油脂煎炸或經植物油噴灑、浸漬的油炸型膨化，如薯片、妙脆角、蝦片、鍋巴等是油炸型膨化食品;另一類則是主要通過焙烤等工藝製作的非油炸型膨化食品，如雪米餅、小饅頭、爆米花等。
從膨化食品的原料來看，穀類、薯類、豆類、果蔬類或堅果籽類等本身富含碳水化合物、蛋白質以及膳食纖維，同時，由於膨化是高溫瞬時完成，很多營養物質的損失其實比傳統的蒸煮還要小，說它們“沒營養”顯然沒道理。當然，從飲食結構上來看，膨化食品的營養的確不全面，但是人體每日的膳食需求需要合理搭配才能滿足，沒有任何一種食物能夠單獨滿足人體的營養需求。這也意味着不能將膨化食品當作日常生活的主要食物。
消費者在選購膨化食品時應根據自己的喜好，選擇自己喜歡的口味和特色，並注意以下幾點：
1.重渠道：通過超市等正規渠道選購產品，並保存相關憑證。
2.看標籤：選購生產標識規範齊全的膨化食品。標籤上應按相關標準標明產品名稱、淨含量、配料表、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號等，特別要注意查看產品類型是否是自己所需要購買的產品。
3.看包裝：袋裝的膨化食品會充入氣體，不僅能起到隔絕空氣，防止產品氧化的作用，還可以防止產品碎裂，使其保持完整外形。因此，在選購時應挑選充氣飽滿、不漏氣的產品。
4.聞氣味：膨化食品在加工過程中大多會使用油脂，打開包裝後，如果有哈喇味或其他異味，說明產品可能有變質的風險，應停止食用。
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