近日，美國發布了2023最髒果蔬榜和“15大幹淨果蔬”，這個榜單主要是根據農藥殘留來評判的，那麼，如何有效地清除農藥殘留？下面本站小編就帶來介紹。
根據《2023農產品中農藥的購物指南》，美國農業部研究人員分析了46種水果和蔬菜的46569個樣本的測試數據。
草莓和菠菜繼續佔據殘留農藥最多的前兩位，緊隨其後的是兩種綠色蔬菜——甘藍和芥菜。接下來列出的是桃子、梨、油桃、蘋果、葡萄、甜椒和辣椒以及櫻桃。藍莓和青豆分別排在第11和第12位。
報告稱，這12種食品中總共發現了210種殺蟲劑。甘藍和芥菜含有最多的不同殺蟲劑達到驚人的103種，其次是辣椒和甜椒，101種。
與此同時，“環境工作組”還公佈了今年的“15大幹淨果蔬”，今年的“十五淨”清單排名依次爲牛油果(鱷梨)、甜玉米、菠蘿、洋蔥、木瓜、甜豌豆(冷凍)、蘆筍、甜瓜、獼猴桃、捲心菜、蘑菇、芒果、紅薯、西瓜、胡蘿蔔。其中，去年排第12位的哈密瓜跌出清單;胡蘿蔔進入清單，位列第15位。
但這個榜單對國人來說指導意義不大：
首先，農殘種類多不代表有害健康。作爲一個環保組織，美國環境工作組推崇“只要有農殘，就是不安全的”，推薦大衆選擇不使用農藥的有機食品。
“最髒果蔬”榜單主要是根據各種果蔬中可檢測到的農殘種類多少來確定的，對於農藥殘留量卻沒有提及。
然而，不管有益還是有害物質，要想評估對人體健康的影響，都必須考慮到攝入量或暴露量，農藥也不例外。同樣是這些數據，美國農業部基於“絕大多數蔬果中的農殘遠遠低於安全限量標準”，得出的結論是“市場上的農產品安全性不需要擔心”。
根據農業農村部的最新數據，2022年我國農產品總體合格率爲97.6%，其中蔬菜和水果分別爲97.1%、98.8%，因此，我國市面上絕大多數果蔬都是可以放心吃的，尤其是從超市、大型農貿市場等正規途徑購買的，安全性更有保證。
用流動水沖洗，再浸泡15分鐘，葉菜類要切除根部，一片片撕下清洗。
甜椒、茄子等以流動水清洗，再切除蒂頭。
苦瓜等瓜菜類，加碼用小毛刷輕刷凹面，再切除蒂頭。豆菜類以流動的水清洗，再剝除頭尾及老絲。草莓等連皮吃的水果，以流動的水清洗，再去除蒂頭。
需要剝皮的水果如柑橘類，先清洗再去皮，避免農藥沾染到果肉。
烹煮蔬菜時候打開鍋蓋，減少農藥殘留。
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