我們在燉好湯之後，往往都會更多的喝湯而不是吃肉，大家好像都覺得湯是比肉還要有營養的，但實際上並不是的的哦。那麼燉湯的營養在肉裏還是在湯裏？長期喝湯會長胖嗎？下面本站小編帶來介紹。
大家都說要多喝湯有營養，但其實燉湯的營養大部分是在肉裏而非湯裏的。
肉經過燉煮後，其實只有一些可溶性物質從肉裏面出來，比如有肌漿蛋白、氨基酸、肽類等。而主要的營養物質蛋白質，是很難進入湯裏的。一般來說，肉湯、雞湯等湯中的蛋白質含量僅有1%-2%，而肉裏的蛋白質高達15%-20%，顯然要比湯裏多得多。
至於礦物質，湯中只有可溶性的鉀元素，大家期待的那些鈣、鐵元素，是不溶於湯的，也就是說無論我們怎樣煲湯，精華還是在肉裏，而不是在湯裏。同樣的，魚湯、鴨湯、雞湯等也是這個道理。
生活常識中所說的“喝湯長胖”指的是餐後湯還有喝湯快導致的。
不少人有餐後喝湯的用餐習慣，然而，當吃完飯以後，很有可能已經吃飽了，這時候再喝湯，容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康效果更佳，並且有助於減肥。
另外如果喝湯速度很快，等意識到飽的時候，很可能過量了，這樣也容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。
怎麼避免飯後喝湯發胖
1、如果實在要選擇飯後喝湯，就要控制主食的攝入量，避免吃得過飽再喝湯。
2、喝湯應小口緩慢地喝，避免大口吞嚥。大部分朋友在喝湯的時候，都是“一飲而盡”，這是不對的。專家指出，將吃飯時間適當的延長，有利於胃腸道的消化，可以讓您增加飽腹感，這樣就起到了節食減肥的目的。
3、飯後喝湯不宜過量，一次以小半碗爲宜。
4、早、中、晚哪一餐更適合喝湯?有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，爲了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。
5、最好選擇低脂肪食物做湯料。要防止喝湯長胖，應儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
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