在夏天的季節，除了西瓜冰淇淋，當然少不了的就是燒烤了，美味的燒烤讓人回味無窮，但燒烤吃多了對身體有害，那麼，孩子和孕婦可以吃燒烤嗎？如何健康吃燒烤？下面本站小編就來說說。
一歲以下的嬰兒是不建議吃燒烤的，而一歲以上的孩子以及孕婦還是建議能少吃就少吃的原則，並且食材一定要充分加工熟後食用。
最後，還想多提醒一句：吃燒烤時難免會吃得多，尤其高熱量的肉類，所以控制不住嘴的情況下，只能邁開腿了。
健康吃燒烤的打開方式：
1、減少攝入頻次
燒烤攝入頻率與致癌風險息息相關，如下表：
大量頻繁地攝入烤肉會帶來一定的致癌風險，影響人體健康;而低頻率的攝入燒烤食品，比如一年內3-4次，燒烤食品帶來的致癌風險可忽略不計。
2、選擇相對健康的燒烤方式
明火烤肉產生的致癌物最多，優先選擇電烤、爐烤。
3、縮短烤制時間
肉烤制時間越短，產生的致癌物也會越少。尤其是明火烤串，食材切小一點，通過炒或微波提前烹調一下。
4、給肉穿上一層“外衣”
致癌物的產生多是由於肉與火的直接接觸，如果給肉穿上一層“外衣”，就可以有效減少致癌物生成。這個外衣包括錫紙、菜葉等。當然這個菜葉是起到一個保護的作用，如果菜葉有焦，建議吃肉棄葉。
5、選擇無煙燒烤
油煙含有致癌物，所以儘量不選油煙漫天飄的攤位，推薦去衛生環境好一點的無煙燒烤餐廳。
6、注意食材選擇
肉類等高蛋白食物中，相對海鮮和豆製品中，脂肪含量低，燒烤時相對產生的致癌物較少。蔬菜如果是用錫紙包裹起來燒烤相對健康，但是也要注意高油高鹽的問題。
這種說法具有一定的道理，就拿兩種最經典的烤串方式來比較。之所以炭烤的方式要比電烤的方式美味，則是因爲各類的海鮮、肉類、蔬菜在明火上燒烤，更能給食物帶來不一樣的靈魂。
相比於正規的電烤串，人們心目中更希望去大量煙霧的炭烤地方，尤其是各種燒烤小攤。
可大家知道嗎?在炭烤過程中，極易生成美味又損害健康的物質。
首先是苯並芘：
它在世界衛生組織中已經被列爲1類致癌物，和香菸、酒精、黃麴黴毒素、檳榔等致癌物一個等級，被證實對人體有明確致癌的危險。而大家喜歡吃的烤串，其糊的程度越高，食物越接近於炭上面的火源、肥肉等富含脂肪的地方越多，致癌的危險係數也就會越高。
其實是飽和脂肪：
很多人在吃烤串時，都喜歡吃帶點肥肉的，並且還會烤各種海鮮，如螃蟹、扇貝等等。而這些食物，雖然能夠給人帶來強烈的味覺感受，但絕對不能多吃，它們具有蛋白質含量高、飽和脂肪高的特點，尤其是蟹黃等部位。
飽和脂肪攝入越多，越會增加人們罹患心腦血管疾病的危險。
還有雜環胺：
當燒烤溫度超過200攝氏度以上，肉中的雜環胺每升高溫度，都會增加它的含量，誘發癌症的發生危險。
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