常言道，早上吃薑勝蔘湯，且冬吃蘿蔔夏吃薑。可以看出，姜的吃法和時間的選擇還是很重要、很多樣的，那麼早飯吃薑有什麼好處和壞處呢？
1.開胃健脾、促進食慾
一到夏天，天氣炎熱，人的唾液和胃液分泌會減少，人們的食慾也會下降。吃早飯前吃幾片生薑，可以起到刺激唾液胃液分泌的作用，可以增加腸胃蠕動，促進食慾。
2.防暑降溫提神作用
有時候清晨起來會覺得還想睡覺，四肢無力，適當的喝點姜湯可以有排汗降溫，提神醒腦的作用。
3.殺菌解毒
特別是在夏天的時候，細菌的繁殖速度很快，食品容易受污染，吃進胃裏容易引起腸胃疾病。這時候吃一些生薑可以起到防治作用，生薑還可以抑制皮膚真菌或者是陰道滴蟲的功效。早晨用生薑水漱口可以治療口臭、牙周炎。
4.多吃傷身體
在乾燥的季節最好是不要吃太多姜，因爲姜也屬於辛辣乾燥的，吃多了容易導致人體失水，傷害肺部。
5.部分患有疾病者慎吃
例如陰虛體質、內熱體質或者是有肝炎的患者，常吃薑反而會加重身體的不適。
