紫菜富含膳食纖維，還有多種維生素、鈣、鉀、鎂等微量元素。還含特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是不可多得的海洋食材之一。痛風患者不能吃紫菜。每100克紫菜含有274毫克布丁，因此屬於布丁的食物範疇。
一、紫菜的功效與作用：
1、紫菜中含有多種維生素，特別是紫菜中的B族維生素的含量很高，能活躍腦神經。還可以預防衰老和記憶衰退，改善抑鬱症的效果。
2、紫菜不僅味道鮮美，營養豐富，碘含量高，可治療甲狀腺腫脹。紫菜具有柔軟的散結功能，非常適合鬱結塊的患者。
3、紫菜中的甘露醇是一種很強的利尿劑，可用於治療身體浮腫，也可用於輔助治療其他鬱積塊症狀。
4、可明顯增強人體細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞轉化。紫菜中的多糖還可以增強巨食細胞的吞噬功能。增加免疫器官重量，對抗環磷酰胺引起的脾萎縮，對紅細胞也有明顯的凝聚效果。
二、紫菜的常見做法是什麼:
1、紫菜包飯。完成後，應儘快食用，最多不得超過4小時，以防食物變質。
2、紫菜蛋花湯。快點好的時候，可以加入蔥來提高味道。
