急性胃腸炎是胃腸粘膜的急性炎症，是人們經常患的疾病，急性胃腸炎發作是因爲吃冷食和抗生素藥，或者意外地吃強酸、鹼和農藥，誤吃污染的家禽、魚製品，這些食物會產生嗜鹽菌
一、急性腸胃炎症狀
主要臨牀表現爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等，這種病在夏季和秋季常見，主要是飲食不當、暴飲暴食、吃冷食腐爛食物。急性腸胃炎會引起較重的腹瀉，每天可以重複幾次到幾十次，嚴重會出現大量水樣、少量粘液、噁心嘔吐、食慾低下的症狀。
二、急性急性腸胃炎
1、嚴格把握食品衛生，是預防這種疾病的關鍵，做好飲食健康，飲水衛生和糞便管理，大力消滅細菌是預防疾病的根本措施。冰箱裏的食物應該分開放置，烹飪時食物應該在進食前煮熟。
2、飯前和飯後洗手，蔬菜和水果應在進食前消毒，選擇乾淨衛生的餐廳，出門時也要注意衛生，也是有效的預防措施。
