烏骨雞，又稱絲羽烏骨雞、武山雞、竹絲雞、烏雞，家雞其中一種，是中國最著名的藥用珍禽之一，亦有人飼養作觀賞用途。烏雞營養價值更高，而且脂肪含量更低一點。再加上易消化的特點，烏雞肉適合孩子、老年人、減肥的人。
吃烏雞大便發黑的原因
1、吃烏雞會拉黑大便，這是正常現象，烏雞是中藥，性平，含有人體所需的多種氨基酸和豐富的維生素，還有鐵、鋅、硒等多種微量元素。
2、烏雞中含有的微量元素與身體內部的消化液進行化學反應後，結合食物的殘渣，會排出黑色的糞便，所以烏雞會誤以爲對大便有影響。
大便發黑的注意事項
1、臨牀上，大便發黑時，首先要考慮是否最近服用含血食物，如豬血和鴨血。其次，消化道出血，如潰瘍或胃癌引起的消化道出血，大便也會變黑。
2、大便表面附着紅色或便後滴血時，應考慮痔瘡、肛裂、直腸癌的可能性。直腸癌和前兩種疾病的區別需要觀察大便的粗細，大便明顯變細，患直腸癌的可能性很高。
3、鐵質大便綠色時，母乳餵養母親應注意維生素的攝取，維生素促進鐵吸收，同時多吃蔬菜，適量水果。
