胃癌，其發病率居各種惡性腫瘤之首，中國每年胃癌去世的患者已經接近20萬人，近年來胃癌的發病爲什麼有年輕化的傾向呢？應該如何預防呢？爲了不被疾病襲擊，讓我們先了解胃癌的原因，以便更有效地預防它。
胃癌的發病因素主要是什麼？
1、飲食
例如，喜歡吃過冷過熱的食物或發黴的油炸、鹽醃、熏製的食物，或者不按時飲食、暴飲暴食等，刺激胃部，使其功能紊亂、充血、浮腫、潰爛，增加胃粘膜癌變的時機。
2、生活習慣
經常攝取高鹽的食物，胃粘膜容易受損，經常吃高濃度鹽醃製食物的人與胃癌的發生密切相關。
3、亞硝胺類化合物
亞硝胺致癌性強，多見於醃肉、薰魚等食物，長期食用種食物容易引起胃炎，甚至胃癌。
4、遺傳因素
如果家庭有胃癌病史，胃癌的概率比普通人高。
5、環境因素
工業廢氣、化肥、農藥等含有致癌物質，可引起胃癌的發作。
6、疾病因素
胃潰瘍、幽門螺桿菌感染、萎縮性胃炎、胃息肉等疾病和胃手術的患者也要注意胃癌的發生。
如何預防胃癌？
1、定期胃癌篩查
定期體檢需要預防癌症，特別是高危人羣，定期篩查可以大幅度提前癌症，提高治癒率和生存率。
2、養成良好的飲食習慣
飲食主要以清淡爲主，按時飲食，不要吃過冷過熱的食物，也不要暴飲暴食，最近避免辛辣刺激的食物，以免刺激胃。
3、多吃新鮮水果蔬菜。
如花菜、蘑菇、大蒜、蘋果、葡萄等食物含有大量維生素和微量元素，可以預防癌症。
4、不吃黴菌的食物
黴菌本身就是強大的致癌物質，同時產生亞硝酸鹽和二級胺，形成致癌化合物，必須禁止吃黴菌的食物。
5、不吃煙薰和油煎食品
這樣的食物通常含有3~4苯並且環芳烴，可以致癌，最近必須避免。
6、不吃酸菜
不建議吃酸菜的原因是酸菜中亞硝酸鹽和二級胺含量極高，在細菌等物質的作用下，產生亞硝胺類化合物，致癌。
7、儘量不要抽菸喝酒
煙中苯並膦、多環芳香烴等都是致癌物，是誘發胃癌的重要原因之一，酒精不會直接致癌，但容易損傷胃粘膜組織，容易吸收致癌物，不要抽菸喝酒
8、積極治療胃腸疾病
如胃潰瘍、幽門螺桿菌感染、萎縮性胃炎、胃息肉等。
。
