早上吃飽，中午吃好，晚上吃少是健康飲食的好習慣，但現在生活中能做的人越來越少。現在很多年輕上班族的早餐都是自由解決的，中國菜也是應對的，工作結束回家七八點了。這個時候可以好好吃晚飯。這些飲食的壞習慣使胃癌患者增加。
以下總結了容易致癌的晚餐習慣:
1、一般來說，正常的飲食時間是早餐7:00-8:00，午餐12:00-12:30，晚餐17:30-18:30，但是隻有54.2%的人在7點之前吃晚飯，12.5%的人在晚上8點之後吃晚飯。晚上是胃腸道的休息時間，也就是修復的時間，這個時候吃飯不僅會妨礙胃粘膜的修復，胃裏的食物也會刺激粘膜。
2、現在很多年輕人因爲工作的關係，早飯和午飯都吃不好，所以想自由解決早飯，下午工作結束後吃各種各樣的美味，把各種各樣的魚和肉放在晚飯的餐桌上。但是，晚上吃完後幾乎不怎麼運動，消化速度慢，高脂肪蛋白質的食物在胃內消化需要很長時間，同時也促進了胃液的大量分泌，增加了胃的負擔。
3、忙碌的工作後，晚上可以休息了。現在的年輕人喜歡吃晚飯、喝啤酒，通常的晚飯不是油膩的燒烤，而是辛辣的重味食物，這樣的飲食對胃的傷害很大。
4、知道晚飯不應該吃得太多，很多人選擇不吃主食，但是晚飯吃得再少也不能排除米、面等主食。主食攝入不足不僅會對胃造成傷害，還會影響全身的能源供應，也會影響健康。生活中胃癌的原因是什麼？
(1)地區環境和飲食生活因素
胃癌發病有明顯地區差異，我國西北和東部沿海地區胃癌發病率明顯高於南方地區。長期食用薰衣草、鹽酸食品的人中胃遠端癌的發病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關的吸菸者胃癌的發病危險比吸菸者高50%。
(2)幽門螺桿菌感染
中國胃癌高發區成人Hp感染率在60%以上。幽門螺桿菌使硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽和亞硝胺致癌Hp感染引起胃粘膜慢性炎症和環境原因加速粘膜上皮細胞過度增殖，致畸形致癌的幽門螺桿菌毒性產物CagA、VacA有促癌作用，胃癌患者中抗CagA的抗體檢測率明顯高於普通人。
(3)癌前病變
胃病包括胃息肉、慢性萎縮性胃炎和胃部切除後的胃殘留，這些病變可能伴有不同程度的慢性炎症過程、胃粘膜腸上皮化生或非典型增生，可能成爲癌症。癌前病變是指容易發生癌變的胃粘膜病理組織學的變化，從良性上皮組織變成癌症過程中的邊界性病理變化。
(4)遺傳和基因
遺傳和分子生物學研究表明，胃癌患者有血緣關係的親屬的胃癌發病率比對照組高4倍。胃癌的癌變是多要素、多步驟、多階段的發展過程，與癌症基因、抑制癌症基因、凋基因和轉移相關基因等的變化有關，基因變化的形式也多種多樣。
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