胃癌在我國各種惡性腫瘤中排名第一，胃癌發病存在明顯地區差異，在我國西北和東部沿海地區胃癌發病率明顯高於南方地區。好發年齡在50歲以上，男女發病率的比例爲2:1。胃癌的預後與胃癌的病理分割、部位、組織類型、生物行爲和治療措施有關。
出現6個症狀要警惕胃癌
胃癌是臨牀上常見的惡性腫瘤，40歲以上的患者很多，但隨着生活水平的提高，患病年齡越來越年輕。初期沒有明顯的症狀，容易誤診，必須引起警告。如果有以下情況，請密切注意。
(1)上腹部持續疼痛，發生嘔吐、便血、便中帶血的現象。
(2)腹部有腫塊和丸粒。
(3)大便突然變薄，便祕和腹瀉交替出現的大便習慣和形狀也發生了變化。大便後也有便意。
(4)長期消化不良或胃灼熱的膨脹經常引起疼痛或痙攣。
(5)食慾差，特別討厭肉類。
(6)體重減輕，體質下降，比平時容易疲勞。
患胃癌的5個要素
1、嗜煙:過度吸菸是青年容易患胃腫瘤的重要因素之一。煙霧中含有多種可引起細胞突變的物質。
2、酗酒:飲酒過多，胃經常受乙醇劣質刺激，特別是乙醇含量高的烈性酒，容易引起胃慢性炎症，胃粘膜嚴重增殖。
3、飲食不當:喜歡鹹魚、鹹肉、鹹蛋等醃製食品或熏製食品，這些食品含有硝酸鹽多，硝酸鹽可以在胃內轉化爲亞硝胺類化合物，是誘發胃腫瘤的元兇。胃瘤的誘因有哪些呢？有些青年吃狼吞虎嚥，吃得太多，胃腸負擔加重，年輕人喜歡吃火鍋和麻辣熱，也爲胃腫瘤的發生創造了條件。因此，應該多吃新鮮蔬菜，其中維生素c可以阻止亞硝胺在體內的形成。
4、精神緊張:青年工作節奏和生活節奏加快，社會競爭增加青年心理壓力，精神持續應激，反饋引起胃病和胃腫瘤。
5、生活不規則:飲食飢餓，飽腹，不吃早餐，暴飲暴食，經常開夜車，生活不規則，也是胃腫瘤發病的誘因。
食用水果以降低胃癌的發病率
目前，長期吃新鮮水果，特別是柑橘和蔬菜有保護作用，可以明顯減少胃癌的發生。另外，在沙拉中使用的特殊品種的蔬菜也有西紅柿、生菜、黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、青椒、洋蔥等保護作用。蔥類在一些國家被證實與胃癌的發生有負面關係。
一些前瞻研究報道，攝入新鮮水果和蔬菜可以顯著降低胃癌的發生，高植物性食物攝入量與降低男性胃癌的危險有關。瑞典最近的一項研究顯示，胃癌風險與蔬菜攝入負相關，與水果攝入無明顯關係。在歐洲的研究中，腸型非噴門癌與蔬菜、洋蔥、大蒜的攝入有負面關係。馬來西亞病例對照研究表明，攝取大量新鮮水果和蔬菜可以預防胃癌。另一項研究分析顯示，水果攝入與胃癌發生率爲負，在跟蹤期≥10年的患者中更爲明顯。美國從1930年開始，日本從1950年開始，居民水果和蔬菜的食用量增加，觀察到胃癌的死亡率明顯下降。目前病例對照和調查資料顯示，新鮮蔬菜和水果的食用量與胃癌死亡率有明顯的負面關係。
大量食用新鮮蔬菜和水果減少胃癌的原因，新鮮蔬菜中致癌物少的同時，也許含有大量維生素a、維生素c、維生素e等。根據來源維生素a，可分爲植物型(胡蘿素)和動物型(黃醇)。1988年Byers觀察到植物型維生素a具有更強的癌症預防效果。維生素A可以將上皮細胞分化成特定的組織，使人體鱗狀細胞癌和其他細胞癌消失，刺激抗腫瘤的免疫系統，預防胃癌的發生。維生素c的作用機制是抑制內源性的亞硝胺的合成和抑制組織細胞對致癌化合物的轉換，使轉換的細胞逆轉，產生抗癌作用。維生素e的抗腫瘤作用有三個方面:①體內抑制致癌物亞硝胺的形成②一些致癌物在體內形成自由基，維生素e抑制自由基的形成，保護細胞的正常分化③增強機體的免疫功能。
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