最近，美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究人員研究了13.5萬人，在可能引起癌症的因素中，飲食、吸菸、運動等生活方式因素的比例佔20%~40%。雖然我們談論癌症的顏色變化，但不可避免的現實是癌症與我們的生活密切相關。關於日常飲食，防癌需要注意什麼？什麼樣的壞飲食習慣是癌症的原因？
6個不良飲食習慣容易引起癌症
經常吃醃製食品。酸菜、泡菜、臘肉、臘腸、魚乾等醃製食品風味獨特，很受歡迎，但這種食物含有大量硝酸鹽，胃內變成亞硝酸鹽，與食物中的胺結合成亞硝酸胺，致癌性強，胃、腸、胰腺等消化器官癌變的概率上升。
吃太鹹的食物。鹽與癌也有親關係。日本胃癌多發的主要原因之一是鹽分過多。過鹹會導致胃粘膜屏障的慢性損傷，長期增加對致癌物質的易感性，導致胃癌。味道重的人，多吃維生素c豐富的水果，有助於阻止致癌物亞硝基化合物的合成。
吃甜食。高糖飲食與癌症有關。吃糖會導致胰島素大量分泌，導致胰島功能受損，成爲誘發胰腺癌的潛在因素之一。瑞典科學家對8萬人進行了長達9年的追蹤調查，發現過度攝取糖、甜飲料、果醬等食物會增加胰腺癌的風險。美國MD安德森癌症中心的研究人員今年年初發現，在典型的西方飲食中，大量的糖攝入可以增加乳腺癌和癌症轉移到肺部的風險。世界衛生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不要超過25克。
經常吃燒烤食品。燒烤食品通常含有強致癌物質，最好不要吃。燒焦的肉和魚皮含有苯丙烷這種強致癌物質，燒焦的肉食以前不適當醃製的話，亞硝酸鹽會過剩，空腹吃的話，這兩種物質會直接接觸胃粘膜，胃癌的比率會大幅度上升。有些致癌物質在烤肉時瀰漫的煙花中傷害人體。
偏食或喜歡食物。喜歡肉腥味的人，膽固醇攝取過多，血管硬化、高血壓、習慣性便祕、痔瘡、直腸癌容易發生。偏素食者容易引起微量元素、維生素B12等缺陷。
不吃早餐。人體從晚上到第二天中午的時間基本上超過12小時，早餐很重要，不吃早餐，人體分泌的消化酶會刺激胃腸道，長期發生胃腸疾病。胃癌是腸胃疾病最惡劣的結果，建議每天吃早飯，早飯營養豐富。
防癌？健康飲食
防止癌症進入口中，健康飲食習慣很重要。
1、多吃新鮮蔬菜水果，不提倡大魚肉。世界癌症研究基金會指出，有充分證據表明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、結直腸等癌症的危險性。
2、食物多樣化，穀類爲主，粗細搭配，每天吃奶類、黃豆或其產品。
3、吃的食物要清淡，提倡少鹽、少油、少糖。
4、飲食要慢慢咀嚼，每頓飯咀嚼30次，每頓飯吃30分鐘有多種效果:健腦、減肥、美容、癌症預防。
5、控制食量。日本研究發現，吃得太飽會降低抗癌因子的活動能力，增加癌症風險。
預防癌症，除了日常健康的飲食習慣之外，還可以適量的多吃一些有防癌抗癌作用的食物。
多吃這五種食物可以預防癌症和癌症。紅薯:紅薯含有獨特的生物黃酮成分，可以促進排便，有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。此外，紅薯富含膳食纖維，具有防止糖轉化脂肪的特殊功能，可促進腸胃蠕動和便祕，用於治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定的作用。
香菇:美、日等國科學家發現香菇中含有的酶成分可以提高身體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個香菇家庭都有抗癌能力。
西藍花：在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要取決於硫代葡萄糖苷，長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發病概率。
蘋果:蘋果有非常有用的成分多酚，可以抑制癌細胞的增殖。研究人員發現，蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。
番茄：番茄含有一種特殊的抗癌色素，紅甜椒中也有這種色素。無論以何種方式吃番茄都有益健康，吃新鮮番茄、番茄醬、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究發現，每天喝番茄汁持續一個月可降低前列腺癌風險達20%。
