滿桌的珍貴菜餚總是引起人們無限的食慾，但如果不知道科學的組合，往往會給身體帶來很大的傷害，甚至有致癌的風險。有幾種情況是常見的雷區，必須儘量避免。
蘿蔔和水果:
近年來，科學家發現吃蘿蔔等十字花科蔬菜後，代謝很快就會產生抗甲狀腺的物質硫氰酸。此時，攝入含有大量植物色素的水果，如蘋果、梨等，水果中的類黃酮物質在腸道中被細菌分解，轉化爲羥基苯甲酸等，可以加強硫氰酸的作用，導甲狀腺癌的發生。因此，吃完十字花科蔬菜後，間隔4小時吃水果。
鯉魚和鹹菜:
鯉魚含有豐富的蛋白質，鹹菜含有亞硝酸鹽，兩者一起煮，產生化合作用，生成致癌物亞硝胺，容易引起消化道腫瘤。
火腿和醃製品和乳酸飲料:
火腿和醃製品含有硝酸鹽，因此在乳酸菌的作用下可以恢復亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根的催化下產生致癌物質，可能引起胃腸、肝臟等消化器癌變。因此，吃含硝酸鹽的食物前後1小時不應該喝乳酸飲料。
