“以形補形，以髒補髒”，這是古老的中醫食療學說中流傳至今且仍具有相當影響力的觀點之一。乙肝患者也不例外，當肝臟受損時，便想到吃動物的肝臟可以養肝保肝，那乙肝患者吃動物肝臟真的能保肝嗎？
乙肝患者應少吃動物肝臟尤其是豬肝。肝臟是人和動物最大的解毒器官，動物體內的各種毒素大多數都要經過肝臟來處理，而且平時從市場買回來的動物肝臟，大多都隱藏着各種毒素，而乙肝患者大多數肝臟受損，很難及時清楚這些病毒，此時不但不能保肝護肝，反而還會加重肝臟的負擔，影響病情的康復。相關閱讀：乙肝患者冬季應如何飲食
此外，動物肝臟內的含銅量很高，尤其是豬肝，100g豬肝中含有25mg銅，乙肝患者肝功能低下，如果進入過多的肝臟，肝臟無法調節體內銅量的平衡，過多的銅會在肝臟或者腦組織內積聚，從而引起黃疸、品徐、肝硬化、腹水甚至發生肝昏迷而死亡，或造成手足震顫、語言不清等病症。
乙肝患者保肝可以多吃一些蔬菜和水果，注意補償維生素B和礦物質等。不要吃太多的動物脂肪，油炸食物、不乾淨甚至黴變的食物、燒烤、以及醃製食品，切記不能飲酒。
