我們的食管非常脆弱，稍有嚴重刺激就會生病，患食管炎。所說的刺激包括化學刺激、物理刺激等，比如胃酸、膽汁、烈酒、強酸、強鹼、燙的食物等。食管炎患者的症狀一般有吞嚥疼痛、胸骨後疼痛，嚴重的還會引起食管痙攣及食管狹窄、吞嚥食物感到“發噎”，甚至是嘔吐。那麼，患有食管炎該如何注意飲食呢？
1.適當增加蛋白質的攝入量。許多食管炎患者胃食管反流，這些患者應注意增加蛋白質攝取。可可以選擇富含蛋白質的食物，如瘦肉、魚、牛奶、豆製品和蛋白質。這些食物蛋白可以刺激胃酸的分泌和胃泌素的分泌，而胃泌素可以增加食的約束肌張力，抑制食管的反流。但是患者不要過量攝入蛋白質以致消化不良。
2.選擇清淡、柔軟、易消化的食物。爲了減少逆流的機會，患者必須避免吃油膩的油炸和醃製的食物。饅頭、面、粥、淡菜湯、水果泥、豆漿等可適當食用。純肉餡的肉包、餃子等要控制食量，儘量避免肥肉、肉皮等。飲食要平衡，患者也可以適當組合蔬菜水果吃，磨成泥再吃。
3.少吃刺激性食物。患者不吃對胃粘膜有明顯刺激的食物。蛋糕、蔥、大蒜、糖果、辣椒等過冷、過熱、過酸、過甜、過辣刺激的食物。因爲這種食物刺激胃液的分泌，增加患者反流的機會。濃茶、咖啡、酒等明顯刺激的飲料要特別注意，儘量不要喝。
4.定量定量飲食，細嚼慢嚥。胃酸分泌規律，一日三餐是胃酸分泌的高峯期。因此，患者必須在吃飯時間吃飯。不那樣的話，胃酸分泌的正常規律就會被破壞。患者不管餓不餓，都要在吃飯時間吃飯，但不要讓胃過飽或過飢。值得注意的是，患者每次吃飯都儘量慢慢咀嚼，不要吃棗。否則，食物會給食管帶來刺激，對胃也有很大的負擔。
