白米飯，也就是大米飯，它以清香的口感、微甜的味道、柔軟的質深受人們喜愛，成爲衆多人的主食。但是，人們每天吃幾代白米飯，帶來糖尿病的風險是真的嗎？-多項研究表明，白米飯越吃，糖尿病的風險就越大。
之所以說吃白米飯會增加患糖尿病的風險，是因爲白米飯最主要的成分就是碳水化合物。碳水化合物，主要是糖類化合物，白色是糖，吃了之後消化，血糖值會提高。
據美國2002年的研究，白米和麪包一樣，是增加2爪型糖尿病風險的食物。2007 年，中國所做的研究表明，和其他同樣生活條件的人相比，僅僅因爲吃白米飯多，就更容易患上糖尿病。2012 年，一項對中日美三國共 35 萬人的調查研究，肯定了白米飯食量和糖尿病之間確有關係。
當然，不是說，吃白米飯就一定會導致糖尿病。對於健康的人來講，吃完白米飯後，一般是暫時處於「高血糖」的狀況，過一段時間，等消化的差不多，血糖也就恢復到正常水平了。但如果本身對胰島素反應不敏感的人，長期、經常出現高血糖，這麼下去真可能有發展成糖尿病的危險。
那麼，如何吃白飯才能降低風險呢？
1、混合主食：也就是說，一日三餐不要只吃精細的白米，要搭配粗糧吃。如餐餐都想吃白米飯，可以在煮飯的時候，加入適量糙米，比如紫米、黑米之類的。未經精磨的粗米可以減慢消化速度，使血糖值稍微上升。日本推薦白米和粗米混合一半，可以降低2型糖尿病的風險，每天吃其他主食。主食的選擇有很多種，有小麥、雜豆、高粱、燕麥、玉米等各種粗糧。
2、吃飯技巧:吃飯時，儘量慢，配合大量綠葉蔬菜，加入適量的豆腐、魚等。吃飯前先墊幾口蔬菜，再吃一口飯，吃兩口蔬菜，再吃一口豆製品，再吃一口飯，注意細嚼慢嚥。這種吃法，米飯們被其他食物阻擋，吃得慢，胃濃度下降，排氣速度慢，短時間內不能吸收大量葡萄糖。記得這時候搭配那些纖維豐富又需要咀嚼的蔬菜，比如西蘭花、小白菜、菠菜、芹菜之類。煮軟西紅柿、蘿蔔、冬瓜等纖維含量過低，無法取得充分的效果。
綜上所述，吃白米飯沒什麼可怕，注意飯菜多樣化即可，既可以避免患糖尿病的風險，又能夠營養均衡，何樂而不爲！
