年過去了，很多人除了肚子裏積累了正月吃的魚肉之外，爲了避免浪費，冰箱裏可能還有剩下的飯菜和包裝回來。浪費可恥但吃剩菜總覺得不太健康……怎麼辦？下一位編輯教你四個妙計:
1、冷卻後密封放入冰箱
剩菜當然不能常溫保存，但放入冰箱前必須冷卻後密封。由於熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促進黴菌的生長，冰箱裏的食物發黴。
2、海鮮加熱時加入調味料
含蛋白質豐富易變質，海鮮一般不適合包裝後再吃，但再吃時加入酒、蔥、姜、蒜等調味料，不僅新鮮，還具有殺菌作用
3、肉類烹飪時加醋
肉類再次加熱時一定要徹底煮熱，最好加熱10分鐘以上或微波加熱1分鐘以上。加熱時，不妨加點醋，肉類富含礦物質，這些礦物質受熱後，會隨着水分溢出。這些物質遇上醋酸就會合成醋酸鈣，有利人體的吸收和利用。
4、巧妙地把剩菜變身
比如，把肉做成涼拌菜，加入其他蔬菜水果炒，切肉餡。如果是米飯，則可以炒飯、煮粥，又或者將其打碎，加豆腐和雞蛋做成米糊豆腐羹。此外，米飯還可以與土豆、肉末等攪拌，做成幹炸丸子，總而言之，發揮想象力可以讓剩菜吃得更有趣。
